Keamanan pangan dan cara untuk memasak makanan menjadi perhatian yang sangat penting bagi semua orang. Awalnya langkah ini hanya dilakukan untuk makanan khusus yang akan diberikan untuk balita. Namun sekarang semua ahli nutrisi mengatakan jika Anda harus melakukan penanganan khusus untuk makanan orang lanjut usia. Orang yang sudah lanjut usia memiliki berbagai kelemahan termasuk tubuh yang mudah terkena penyakit, sistem kekebalan tubuh yang sudah menurun dan berbagai fungsi organ yang sudah tidak seperti orang muda. Karena itu makanan sebagai nutrisi penting untuk tubuh harus mendapatkan perlakuan khusus. Dibawah ini adalah beberapa tips menangani masakan untuk makanan orang lanjut usia.
Sponsor: kezia skin expert
1.Mencuci tangan sebelum memasak
Apakah Anda selalu mencuci tangan sebelum memasak? Jika belum terbiasa maka kebiasaan ini harus dilakukan sejak awal. Mencuci tangan sebelum memasak bisa mengurangi potensi makanan atau bahan masakan terkena kontaminasi dari bakteri atau virus yang menempel di tangan Anda. Mencuci tangan sebelum memasak juga sangat penting untuk membuat makanan yang dihasilkan sangat sehat untuk tubuh.
2.Selalu memisahkan peralatan memasak sesuai bahan
Kemudian Anda juga harus mencoba untuk memisahkan semua peralatan memasak untuk setiap bahan. Jangan mencampur alat masak untuk memasak daging dan ikan dengan sayuran atau buah. Jika kebiasaan ini dilakukan maka kontaminasi bakteri atau virus bisa terjadi dengan cepat. Ketika Anda ingin menggunakan beberapa alat masak secara campur seperti pisau maka pastikan Anda mencuci dan mengeringkan pisau sebelum digunakan.
3.Tidak menyajikan makanan yang sudah lebih dari dua jam
Jika Anda ingin menyajikan makanan untuk orang lanjut usia maka makanan harus segar. Artinya adalah Anda baru saja memasak makanan itu. Makanan yang sudah dimasak selama lebih dari dua jam bisa terkontaminasi bakteri atau jamur yang berasal dari udara. Kemudian Anda juga tidak boleh menghangatkan makanan lagi setelah dimasak. Pastikan makanan untuk orang tua benar-benar baru dan tidak lebih dari dua jam setelah dimasak.
4.Memasak makanan dengan suhu yang tepat
Ketika Anda ingin memasak maka pastikan bahwa suhu panas yang digunakan sudah tepat. Semua jenis makanan termasuk sayuran, unggas dan ikan harus dimasak dengan suhu yang tepat. Ketika Anda memasak dengan suhu yang terlalu tinggi maka semua nutrisi dalam makanan bisa rusak. Selain itu juga bisa menyebabkan karsinogen pada makanan, yaitu senyawa yang jika masuk ke tubuh bisa menyebabkan pertumbuhan sel tumor dan sel kanker.
5.Tidak memasak kembali makanan yang sudah masuk kulkas
Salah satu kebiasaan yang sering dilakukan semua orang adalah menghangatkan kembali masakan yang sudah disimpan dalam kulkas. Kebiasaan ini sangat tidak baik untuk orang tua karena makanan bisa saja sudah mengandung bakteri atau virus yang berasal dari kulkas. Kulkas bukan tempat yang tepat untuk menyimpan makanan yang sudah dimasak. Untuk mencegah langkah ini maka pastikan Anda memasak dalam jumlah yang tepat hanya untuk sekali makan saja.
Menyajikan dan menyiapkan makanan untuk orang tua memang harus dilakukan secara hati-hati. Meskipun semua langkah ini terlihat tidak praktis tapi sangat baik untuk membantu menjaga kesehatan orang tua. Jadi jangan ragu untuk merubah kebiasaan buruk saat memasak dan menyajikan makanan untuk orang tua.
Comments
