Barista atau peracik kopi profesional memang sering membuat sajian minuman kopi dengan berbagai bahan campuran. Salah satu bahan yang paling sering digunakan adalah susu. Susu bisa menghasilkan busa yang cukup banyak dan kental. Kemudian susu juga bisa membuat rasa kopi menjadi lebih nikmat.
Sponsor: kezia skin expert
Namun banyak ahli yang mengatakan jika campuran kopi dan susu bukanlah cara yang tepat untuk minum kopi. Anggapan ini mungkin hanya dilihat dari sudut pandang secara subjektif saja. Sementara kita harus menyadari bahwa ada tambahan nutrisi penting dari campuran kopi dan susu. Berikut ini adalah daftar nutrisi dalam kopi susu yang perlu dipertimbangkan.
Sumber: borepanda.com
- Mengandung lemak susu
Ketika kopi disajikan bersama dengan susu maka itu bisa membuat secangkir kopi susu mengandung lemak susu. Lemak susu berfungsi untuk melindungi lapisan khusus pada susu agar tidak rusak selama proses oksidasi. Proses ini yang mungkin bisa terjadi dalam pembuatan kopi susu. Kerusakan enzim mungkin juga bisa terjadi sehingga membuat rasa susu menjadi kurang alami. Tapi ketika kopi bercampur dengan susu maka ada senyawa kimia seperti fosfolipid dan protein yang memang bisa bertahan. Senyawa ini bisa membuat tubuh menerima nutrisi penting terutama terhadap senyawa yang bersifat sebagai anti kanker.
- Protein susu mengurangi kafein kopi
Jika Anda tidak suka minum kopi hitam yang kaya dengan kafein maka kopi susu menjadi campuran yang paling sempurna. Susu yang dicampurkan dalam kopi mengandung protein khusus yaitu protein whey dan kasein. Protein ini sangat penting untuk proses homogenisasi susu. Ketika susu dipanaskan secara khusus bersama dengan kopi maka bisa membuat tingkatan kafein dari kopi akan menurun. Efek ini sangat baik untuk kopi susu dan bisa menimbulkan rasa khusus yang lebih menyenangkan. Suhu kopi dan susu yang berbeda saat dicampurkan juga bisa membantu menjaga nutrisi ini.
- Susu bersifat homogen
Susu sebenarnya memiliki sifat sebagai bahan homogen untuk kopi dan susu itu sendiri. Ketika susu dicampur dengan kopi maka akan terbentuk lapisan krim pada bagian atas. Ini bisa membantu sifat homogenisasi susu sehingga lemak jahat dalam susu juga bisa berkurang. Selain itu proses ini juga penting untuk menjaga kadar protein dalam susu sehingga kopi susu menyediakan nutrisi yang baik untuk tubuh Anda.
- Polifenol sebagai anti kanker
Polifenol adalah bahan antioksidan yang penting untuk bagian tubuh kita. Antioksidan bisa membantu tubuh dalam mencegah sel pembentuk kanker. Para ilmuwan menemukan fakta jika campuran kopi dan susu bisa membuat kadar polifenol dalam kopi bertahan dan bahkan bisa memiliki manfaat yang lebih tinggi. Ini menjadi bukti yang jelas bahwa kopi susu mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh dan bisa mencegah beberapa penyakit berbahaya. Hanya saja untuk mendapatkan manfaat ini maka lebih baik tidak mencampur kopi susu dengan gula.
Inilah gambaran nutrisi yang bisa ditemukan dalam kopi susu sehingga bisa disimpulkan bahwa kopi susu memang sehat. Pertimbangkan larangan ketika membuat kopi susu sehingga minuman Anda tetap bermanfaat untuk tubuh.
Comments
