Di Indonesia kita terbiasa mendapatkan kembang kol putih atau kuning. Namun pernahkan Anda mencoba untuk mengkonsumsi kembang kol ungu. Jenis kembang kol ini sangat langka dan sulit kita dapatkan. Bahkan mungkin kita hanya menemukan jenis kembang kol ini di supermarket besar saja. Harganya juga terbilang lebih mahal dibandingkan kembang kol putih dan kuning. Namun ternyata kembang kol ungu mengandung tingkat antosianin yang lebih tinggi. Antosianin adalah senyawa warna flavonoid yang bisa ditemukan dalam kubis ungu, kubis merah atau juga jenis wortel ungu. Tapi apakah manfaat kembang kol ungu untuk tubuh. Mungkin Anda tidak menemukan perbedaan yang signifikan dengan jenis kembang kol putih atau kuning, tapi tetap efeknya lebih tingg. Simak info ini untuk penjelasan yang lebih detail.
Sponsor: cream pemutih wajah
1. Mengandung vitamin C untuk sistem kekebalan tubuh
Kandungan vitamin C dalam kembang kol ungu ternyata memang sangat tinggi. Anda mungkin berpikir jika vitamin C hanya dari buah seperti jeruk saja. Tapi ternyata kembang kol ungu bisa memberikan sekitar 46 mg per 100 gram. Ini jumlah yang lebih tinggi dibandingkan pada sayuran lain seperti brokoli dan bok choy. Vitamin C sangat baik untuk mendorong sistem kekebalan tubuh yang baik, tahan terhadap infeksi dan menjaga kesehatan kulit. Untuk mempertahankan vitamin C dari kol ungu maka segera masak kembang kol ungu yang masih segar dan jangan menyimpan kembang kol ungu di kulkas.
2. Makanan ampuh anti kanker
Kembang kol ungu bisa mencegah berbagai jenis kanker dengan cara yang sangat alami. Glukosinates dalam kembang kol ungu lebih tinggi dibandingkan pada sayuran kubis dan sayuran persilangan yang lain. Kandungan glukositanes ini bisa menjadi bahan isothiosianates yang akan bekerja untuk melawan pertumbuhan kanker dalam tubuh. Bahkan kembang kol ungu menghasilkan enzim yang kemudian bisa membantu melawan sel abnormal untuk tubuh.
3. Menjaga kesehatan mata
Kembang kol ungu mengandung sebuah senyawa yang bisa membantu menjaga kesehatan mata. Kembang kol ungu mengandung antosianin yang sangat tinggi. Antosianin adalah senyawa flavonoid yang biasanya ditemukan pada bagian anggur ungu, blackberri, raspberri, dan juga sayuran berwarna ungu lain. Dan dalam kembang kol ungu juga ditemukan karotenoid yang bisa membantu menjaga kesehatan mata, mencegah pengapuran tulang dan menjadi zat yang akan mencegah peradangan dalam tubuh.
4. Menjaga kesehatan liver
Kesehatan liver atau hati memang harus kita jaga dengan baik. Bahan-bahan yang ditemukan dalam kembang kol ungu seperti vitamin C memang sangat baik untuk mengatasi masalah pada kesehatan hati. Kembang kol juga sangat baik untuk menurunkan kolesterol sehingga bisa membantu menjaga kesehatan jantung.
Cara memasak yang tepat akan membantu mempertahankan semua nutrisi dalam kembang kol ungu. Hindari memasak kembang kol ungu dengan suhu yang terlalu tinggi. Dimasak dengan cara dikukus bisa menjadi alternatif yang lebih sehat.
Comments
