Minyak Zaitun telah menjadi minyak paling sehat di seluruh dunia dan digunakan hampir semua untuk keperluan memasak. Minyak zaitun termasuk minyak yang sangat alami karena dihasilkan dari pohon zaitun. Kemudian proses destilasi menghasilkan minyak yang kaya dengan nutrisi termasuk asam lemak sehat untuk tubuh. Dibandingkan dengan minyak sawit maka minyak zaitun lebih baik karena akan bekerja untuk menurunkan lemak dan kolesterol dalam tubuh. Karena kepercayaan ini maka semua orang menggunakan minyak zaitun untuk memasak. Namun ada beberapa larangan menggunakan minyak zaitun karena efek buruk untuk makanan, jika makanan tersebut dimasak dengan cara seperti dibawah ini:
Sponsor: cream pemutih wajah
1. Minyak zaitun untuk menggoreng makanan
Banyak orang yang mencoba untuk membuat makanan yang digoreng menjadi lebih sehat. Caranya adalah mengganti minyak sawit dengan minyak zaitun. Namun cara ini ternyata tidak benar dan bisa menyebabkan masalah untuk kesehatan tubuh. Ketika minyak zaitun dipanaskan hingga mendapai 300 derajat lebih maka bagian yang paling sehat dari minyak zaitun akan menguap. Kemudian hanya meninggalkan minyak zaitun yang telah berisi senyawa yang menjadi racun dalam tubuh. Jika Anda ingin menggunakan minyak zaitun maka gunakan dengan cara yang benar, yaitu tidak memanaskan hingga suhu tinggi. Atau menggantikan minyak zaitun dengan minyak canola yang sangat baik untuk menggoreng makanan.
2. Membuat semua kue yang dipanggang
Minyak seringkali dimasukkan dalam resep untuk membuat kue yang dipanggang. Masalahnya adalah ketika minyak zaitun bercampur dengan bahan kue dan dipanggang maka bisa menyebabkan rasa yang sangat kuat. Bahkan rasa kue Anda mungkin tergantikan dengan rasa minyak zaitun yang kental. Selain itu rasa panas dalam proses pemanggangan juga bisa merusak sifat minyak zaitun yang sehat. Lebih baik jika Anda menggantikan minyak zaitun dengan mentega atau margarin yang tidak mengandung lemak trans.
3. Membakar atau memanggang makanan
Minyak sering digunakan untuk memanggang atau membakar makanan agar makanan menjadi lebih lezat. Minyak juga bisa mencegah makanan menjadi lengket sehingga bisa dimasak dengan baik. Namun jika Anda menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti margarin atau minyak kelapa maka efeknya sangat buruk untuk makanan. Bahkan minyak zaitun yang terkena panas api secara langsung bisa menyebabkan pembakaran makanan. Akibatnya bekas bakaran atau api yang mengenai makanan akan menjadi radikal bebas penyebab kanker untuk tubuh.
4. Memasak sayur yang dipanaskan kembali
Minyak zaitun bisa menjadi minyak untuk menumis bumbu. Ini juga lebih sehat karena minyak zaitun tidak menyebabkan lemak untuk tubuh. Namun semua makanan ini sebaiknya harus dihabiskan dalam sekali makan. Kebiasaan memanaskan makanan dengan menggunakan minyak zaitun bisa menyebabkan peningkatan infeksi akibat bakteri atau virus dari luar. Karena itu sebaiknya minyak zaitun tidak digunakan untuk makanan dengan tujuan pemanasan kembali.
Pada dasarnya minyak zaitun sangat sehat jika digunakan dengan baik. Jika minyak zaitun mendapatkan efek pemanasan yang sangat besar maka bisa menyebabkan masalah untuk tubuh. Bahkan efek minyak zaitun bisa membuat makanan sehat menjadi penyebab kanker dan tumor.
Comments
